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立式夹层锅在使用中容易出现的问题
点击次数:183 发布时间:2019-08-19
    立式夹层锅与传统的大锅截然不同。比传统的锅加热更快,生产的更多,立式夹层锅操作流程,更加节能环保。夹层锅的适用范围较为广阔,可以进行蒸煮卤等等加工工艺。立式夹层锅具有受热面积大、热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点。安全方便夹层锅锅内层锅体(内锅)采用耐酸耐热的不锈钢制造,配有压力表和安全阀,外型美观、安装容易、操作方便、安全可靠。在保证生产质量的同时,立式夹层锅操作流程,也保障了生产安全。
    立式夹层锅主要由锅体、撑脚、搅拌(带搅拌式夹层锅)、盖子(不带搅拌式夹层锅)组成;锅体是由内外球形锅体组成的双层结构形式,中间夹层通入蒸汽加热。是食品加工提高质量、缩短时间、改善劳动条件的良好设备。立式夹层锅的使用过程中应注意哪些问题?
    1、使用蒸气压力,不得长时间超过定额工作压力。
    2、进汽时应缓慢开启进汽阀,直到需用压力为止,冷凝水出口处的截止阀,如装有疏水器,应始终将阀门打开;如无疏水器,则先将阀门打开直到有蒸气溢出时再将阀门关小,开启程度保持在有少量水汽溢出为止。
    3、对安全阀,可根据用户自己使用蒸气的压力,自行调整。
    4、蒸气锅在使用过程中,应经常注意蒸气压力的变化,用进汽阀适时调整。
    5、停止进气后,应将锅底的直嘴旋塞开启,放完余水。
    6、可倾式和搅拌式夹层锅,每班使用前,应在各转动部位加油;搅拌式夹层锅锅体面上的部件,建议采用熟菜油;其它各处均采用30#--40#机械油。 

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