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提升预煮机在果蔬处理中的烫漂作用
点击次数:183 发布时间:2020-01-06
   提升预煮机是果蔬加工中护色工艺中常用的热烫处理设备,该机用60—75℃的热水对果蔬原料进行烫漂,可以破坏酶的活性,驱除原料组织内的气体,使原料透明度增加,改善原料外观,增加其耐煮性同时抑制微生物生长,从而使果蔬保持原有的自然色泽。主要用于果实、山野菜、根茎类蔬菜、食用菌、胡萝卜、芦笋、及果蔬片等易碎产品的护色处理,是速冻、脱水、冻干、脱皮等预处理加工不可缺少的烫漂设备。
  提升预煮机应安装在车间平整的地面上,周围留出一定的空间,方便操作。墙壁应安装排风装置,以便在生产中产生的水蒸气排掉。安装电源:该机已配备电控箱,箱内配备一断路器或空气开关,其他线路已布好,根据你选定的型号、及该型号所标注的功率,选定电源线直径的大小,(电源线应采用多股铜线)安装到断路器或空气开关上即可安装完成。(注意电源分380v/50Hz或220v/50Hz)一定要拧紧固定螺丝!自动出料的型号要检查出料炸筐是否方向正确。这一点很重要!!!如电源接反,按动“出料按钮”料筐向下翻动,料筐又不能动,势必损坏出料装置!!
  提升预煮机的检查方法如下:接通电源后,打开控制箱上红色的总电源开关,快速点动“出料按钮”看其炸筐是否向上升起,如发现不升起,要快速松开按钮,再按动“回位”按钮,如果料筐升起了,说明电源线接反了,应断掉电源,找出三根电源线的任意两根,调换一下位置即可。注意:一定要接好接地线。蒸汽加热的,应将设备预留的蒸汽管接头与蒸汽锅炉连接好。

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