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肉类油炸机的构造8部分介绍
点击次数:132 发布时间:2020-06-23
   肉类油炸机的油炸过程易操作、简单、安全、清洗维修方便、节约能源,经该机炸制过的食品色泽鲜艳、口感佳、标准统一。肉类油炸机采用了油水混合油炸工艺,彻底改变了传统油炸设备的结构,从根本上解决了传统式油炸锅的弊端,可同时炸制各种食物,互不串味,一机多用,该工艺采取从油层中部加热的方式,控制上下油层的温度,有效缓解炸油的氧化程度,抑制酸介质升高,在油炸过程中自动过滤残查,自动控温,从而延长炸油的使用寿命。
  ①锅体:锅体不锈钢制作,符合食品工艺要求和设备的清洗。保温层采用纤维棉,外壳采用拉丝不锈钢制作加工。
  ②输送系统主要由输送网带、减速机、网带架体组成,输送系统可整体提升出锅体,方便清洗和维修,网带采用螺旋网带或乙型网带根据炸制产品不同选配输送网带。
  ③加热系统:主要由电热管及温控系统组成
  ④循环过滤系统:配备高温油泵、储油罐、滤油机(另配)、可循环炸油,过滤残渣
  ⑤排烟系统:烟罩侧面配有两个出烟口,可将油炸机内的油烟从烟囱排出锅外。
  ⑥提升系统:将输送系统(网带架体、网带、电热管)及烟罩提升一定高度,便于打扫清洗。
  ⑦刮渣系统:把油炸机锅底部的废渣刮到锅外,防止底部废渣碳化和氧化。
  ⑧二氧化碳灭火系统:其主要依靠窒息作用和冷却灭火。

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