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水浴式巴氏杀菌机的原理及作用

发布时间:2021-06-25 点击量:605
  巴氏杀菌机的原理是利用巴氏杀菌原理制作而成,通过水浴式灭菌,可对需要低温杀菌的产品进行灭菌,巴氏杀菌机之蔬菜杀青机采用食品级SUS304不锈钢材质,由灭菌段、冷却段两部分组成,槽体三面保温,升温迅速,节约能源,自动控温采用自动装置,安全可靠,变频电机,变频调速,输送平稳,速度可调,结构简单,便于维护。

  食品杀菌有两种方式:杀掉细菌或抑制他们的生长。巴氏灭菌是一种低温灭菌方式,是指温度比较低的热处理方式,低温杀菌是对食品中存在的微生物进行部分杀菌的加热方法。但经巴氏杀菌后,仍保留了小部分无害或有益、较耐热的细菌或细菌芽孢,既可杀掉病菌又能保持物品中营养物质风味不变。
 
  水浴式杀菌设备的作用:水浴式巴氏杀菌机的杀菌段保温层特有的50mm厚,三面保温。为更好的让设备排水,排杂干净,设备底部采用斜低设计,以减少卫生清洗死角清扫方便;为了让产品定型冷却的效果更佳,本设备冷却段配有气泡冲浪系统设计并起到了清洗作用;整机设有多个清洗孔,在设备的两端还配有大清洗口,可以将高压水伸到设备底部冲洗,方便清理卫生。