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水浴式巴氏杀菌机在乳品加工中的应用

更新时间：2024-02-04　点击量：125

　　水浴式巴氏杀菌机作为一种先进的杀菌设备，在乳品加工中得到了广泛应用。它采用高温短时杀菌方式，将乳品置于90℃以上的热水中加热一定时间，以杀灭其中的有害微生物，同时保持乳品的营养价值和口感。杀菌时间根据不同产品而定，一般为几十秒至几分钟。杀菌完成后，乳品迅速冷却，以保持其新鲜度和口感。

　　水浴式巴氏杀菌机的特点

　　高效杀菌：采用高温短时杀菌方式，能够在短时间内杀灭乳品中的有害微生物，保证产品的质量和安全性。

　　营养价值高：由于采用低温短时杀菌，对乳品的营养成分破坏较小，能够较好地保留乳品的营养价值。

　　适用范围广：适用于各种不同规格和种类的乳品，如鲜奶、酸奶、奶酪等。

　　自动化程度高：采用先进的控制系统，能够实现自动化操作，提高生产效率。

　　易于清洁和维护：采用优质不锈钢材料制造，结构紧凑，易于清洁和维护。

　　水浴式巴氏杀菌机在乳品加工中的应用

　　鲜奶加工：可用于鲜奶的杀菌处理，杀灭其中的有害微生物，保证鲜奶的质量和安全性。同时，能够较好地保留鲜奶的营养价值和口感。

　　酸奶加工：酸奶中含有大量的乳酸菌，需要经过严格的杀菌处理才能保证其质量和安全性。能够杀灭酸奶中的有害微生物，同时保留其中的乳酸菌和营养价值。

　　奶酪加工：奶酪是经过发酵和凝固处理的乳制品，需要经过严格的杀菌处理。能够杀灭奶酪中的有害微生物，同时保持其口感和质构。