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巴氏鲜奶杀菌机的工作原理
点击次数:835 发布时间:2016-01-19
    巴氏鲜奶杀菌机具有卫生可靠,便于清洗的特点,是由不锈钢材料制成。是利用巴氏杀菌技术,将鲜奶置于密闭的设备内,然后将内部的温度加热至60-90度的范围内,进行短暂的加热,然后迅速冷却6-7度,zui终将鲜奶中的细菌杀灭,保留牛奶中的有益菌及鲜奶原有的风味。
    巴氏鲜奶杀菌机的工作原理比较简单,是利用水循环升温以及水循环制冷方式降温的一种杀菌设备,杀菌的原理是在一定温度范围内,温度越低,细菌繁殖越慢;温度越高,繁殖越快。但温度太高,细菌就会死亡。不同的细菌有不同的zui适生长温度和耐热、耐冷能力。巴氏消毒其实就是利用病原体不是很耐热的特点,用适当的温度和保温时间处理,将其全部杀灭。但经巴氏消毒后,仍保留了小部分无害或有益、较耐热的细菌或细菌芽孢,从而实现对鲜奶、果汁以及其他液体的杀菌。巴氏消毒牛奶要在4℃左右的温度下保存,且只能保存3~10天,zui多16天。
    巴氏鲜奶杀菌机主要用于杀菌牛奶,羊奶,骆驼奶等奶制品的杀菌,同时还可以应用于啤酒,鸡蛋液,蜂蜜,豆浆等液体类的杀菌。 

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