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如何选择合适生产的食品巴氏杀菌机

更新时间：2022-07-11　点击量：429

　　巴氏灭菌法属于湿热杀菌法，即用沸水、蒸气、蒸汽加压杀菌。食品巴氏杀菌机利用病原体不耐高温的特性，在适当的温度和保温时间下，将其全部杀灭。食品巴氏杀菌机首页按生产要求选择：生产能力、杀菌温度、杀菌时间、冷却水温度。再根据设备的自动化程度，占地面积等因素，选择合适的杀菌设备。

　　1、灭菌机类型的选择取决于生产产品、杀菌条件等。比如喷淋式巴氏杀菌机，适用于果汁，饮料，果酱，啤酒，米酒，黄酒，罐头等。网带式巴氏杀菌机适用于软包装食品和饮料，如腌渍蔬菜，低温肉制品，酸奶，果冻等。滚杠式巴氏灭菌机适用于巴氏灭菌玻璃瓶、马口铁罐头和周转箱装食品。

　　2、设备规格根据生产能力，占地面积等确定。产品产量是选择加工设备的基础；设备的加工能力，规格，型号，功率消耗必须与相应的产量相匹配，并考虑到停电、机器维护、维修等因素，设备的选型应具有一定的储备系数。

　　3、设备的先进性和经济性.设备选型要综合考虑性能价格比，才能获得理想的设备。同时，在符合投资条件的前提下，应注重科技进步和科技投入，不断引进、吸收国内外最新的技术成果和装备，尽量选用高精度、高性能的现代化技术装备。

　　4、可靠性高。任何一台设备的故障都会或多或少地影响整个企业的生产、生产效率、生产秩序、产品质量等，因此在选择设备时应尽量选用成熟的、系列化、标准化的设备，同时考虑设备的性能稳定性和维修的便利性。