酱菜是以新鲜的蔬菜，经食盐腌渍成咸菜坯，再用压榨或用清水浸泡以降低成度的方法，将咸菜坯中的多余盐水(盐分)拔出，使成菜坯的盐度降低，然后再用不同的酱(黄酱、甜面酱等)或酱油进行酱制，使酱中的糖分、氨基酸、芳香气等渗入到咸菜坯中，成为味道鲜美...

预煮漂烫机的结构简单合理，使用可靠方便，在预煮漂烫机工作中，物料加入进料口，进入螺旋预煮机中，蒸汽通过管路进入内外筒之间的夹套中，将内筒加热，同时也将物料加热。物料在螺旋推进器的作用下，边加热边前进，达到工艺要求的温度及时间后，物料由出料口...

巴氏杀菌采用较低的杀菌温度，高温杀菌采用135℃以上灭菌数秒。具体如下；巴氏灭菌法(pasteurization)，亦称低温消毒法，冷杀菌法，是一种利用较低的温度既可杀死病菌又能保持物品中营养物质风味不变的消毒法。通过巴氏杀菌机采用较低温度...

蔬菜气泡清洗机主要采用SUS304不锈钢网带，拥有运行平稳、使用寿命长等特点，符合食品卫生要求。设备中设有气泡发生装置，使物料呈翻滚状态，可有效去除产品表面残留农药，同时可加入适量的药剂，进行消毒固色。蔬菜气泡清洗机的正确使用及安装都应按照...

蔬菜瓜果表面农药量相对较多，所以削去皮是一种较好的去除残留农药的方法。蔬菜去皮机主要采用不锈钢制造，去皮容积范围大，脱皮效果好，脱完后的蔬菜可自动出料。蔬菜表面光滑，细腻。该机可单独清洗，也可清洗、脱皮同时工作。效率高，耗能小，可连续工作。...

摘自：诸城市铭威食品机械有限公司给大家普及一下确保安全操作喷淋巴氏杀菌机应掌握的知识!在巴氏杀菌及喷淋冷却机中的各个温度区域内，容器受到不同温度水的喷淋，也就是杀菌阶段和冷却阶段。其采用了喷淋到较凉的容器上的水将会变热，这部分较热的水被用来...

肉类油炸机适用于炸辣猪肉丝、炸鸡爪店、快餐店、食堂、连锁店、超市；中、小型油炸食品加工企业，广泛应用于肉类、水产、蔬菜、面食等食品的油炸加工。1、首先等油冷却后把油放出，再倒入清水把水烧到滚开，洒入食用碱粉两大把，煮5-10分钟，再把水排出...

全自动风淋室是人进入洁净室所必需的通道，它可以减少人进出洁净室所带来的污染问题，减少由于人货进出带来的大量尘埃粒子，由洁净室的入口处安装功能齐全的气闸室，可以减少空气污染微粒的数量。全自动风淋室使用的性能稳定性除选取好的产品更重要的在于维护...

可倾式夹层锅主要是由夹层锅的锅体、填料盒、冷凝水排出管、压力表、倾覆装置等，可倾式夹层锅是属于间歇式预煮设备，夹层锅的锅体是夹层锅的主要部分，主要是用来装置物料、通入热源使物料加热。可倾式夹层锅的热源一般选用蒸汽加热和电加热两种加热方式。是...

肉类油炸机整机采用不锈钢材料，工艺、坚固耐用，采用智能型数字显示温控器，方便实用。炸制出的食物不但色、香、味俱佳，减轻工人劳动强度，先进的油水混合技术，克服了常规油炸机的缺陷，自动过滤，能保持炸油清洁，使炸制的产品始终如一，既提高了产品品质...